Cukroví dvojího požitku s Nutellou
Rafinovaný recept a přesto jednoduchý. Je vynikající pro odpolední svačinku nebo lahodnou vánoční snídani. Stačí pouze naservírovat a pak už jen vychutnávejte!
Potřebujeme
- 150 g Nutella
- jako ozdoba cukrové perly
- NA LÍSKOOŘÍŠKOVÝ PIŠKOT
- 5 ks žloutky
- 3 ks vejce
- 150 g cukr krystal
- 50 g bramborový nebo kukuřičný škrob
- 50 g hladká mouka
- 100 g mleté lískové oříšky
- 50 g máslo
- 1 ks vanilkový lusk
- špetka sůl
- NA LÍSKOOŘÍŠKOVÉ KŘEHKÉ PEČIVO
- 90 g hladká mouka
- 35 g mleté lískové oříšky
- 75 g máslo
- 50 g cukr moučka
- 1 ks žloutek
- špetka sůl
- trochu nasekané lískové oříšky
Postup
Na lískooříškové křehké těsto:
•Smícháme všechny ingredience.
•Vyválíme těsto mezi dvěma vrstvami pergamenového papíru na silnější plát.
•Na tácu vložíme do lednice odležet na 2 hodiny.
Během doby odpočívání lískooříškového křehkého těsta si připravíme lískooříškový piškot:
•Vanilkový lusk podélně rozřízneme a vyškrábneme z něj semínka do mísy.
•Přidáme 5 vaječných žloutků, 3 celá vejce, cukr a sůl a vyšleháme do pěny.
•V jiné misce smícháme hladkou mouku a škrob, pak přidáme mleté lískové oříšky.
•Jemně smícháme směs mouky s vaječnou pěnou.
•Rozpustíme máslo.
•Malou část rozpuštěného másla vmícháme do směsi mouky a vajec, postupně vmícháme i zbytek másla.
•Vzniklé těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení.
•Pečeme při teplotě 180 °C přibližně 15 minut.
•Upečený lískooříškový piškot vyndáme z trouby a po vychladnutí ho nakrájíme na čtverce 4,5 cm x 4,5 cm.
•Vyndáme z lednice odpočinuté a zatuhlé těsto na lískooříškové křehké pečivo, tvořítkem vykrajujeme pečivo ve tvaru hvězd a skládáme je na plech vyložený papírem na pečení.
•Hvězdy potřeme rozšlehaným vaječným žloutkem.
•Posypeme nasekanými lískovými oříšky.
•Pečeme při teplotě 180 °C po dobu asi 8–9 minut.
•Piškotové čtverce potíráme po 7 gramech pomazánky Nutella® a na ni přilepíme hvězdu. Pokračujeme, až máme všechno cukroví spojené.
•Špičky hvězd ozdobíme kapkou pomazánky Nutella®.